
¿Buscas inspiración para tu tortilla de patatas? Con esta deliciosa receta los espárragos trigueros cobran protagonismo para disfrutar de sus muchos beneficios sin renunciar al sabor.
Los espárragos verdes o trigueros son un perfecto diurético y gracias a su aporte de fibra resultan de gran utilidad en la pérdida de peso, dado su efecto saciante. Además, son ricos en ácido fólico y betacarotenos nutrientes muy importantes en el embarazo o para la hipertensión.
También ayudan a mejorar el estrés o el cansancio a causa de la riboflavina.
¿Qué más se le puede pedir ? Te dejo esta fácil receta de tortilla de patatas y espárragos todo un aperitivo saludable para llevártela de picnic.

Tortilla de espárragos trigueros y patatas
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos silvestres
- 2 patatas medianas
- ½ cebolla
- 1 pimiento verde (opcional)
- 1 calabacín pequeño (opcional)
- 5 huevos
- 1 vaso de aceite virgen extra
- 1 cdita de sal
Elaboración paso a paso
- Primeramente, lavamos bien los espárragos, los partimos en trozos pequeños y reservamos.1 manojo de espárragos silvestres
- A continuación, pelamos y lavamos las patatas.2 patatas medianas
- Partimos en trozos pequeños las patatas, el calabacín, la cebolla y el pimiento, y reservamos.½ cebolla, 1 calabacín pequeño, 1 pimiento verde
- Ponemos la sarten en el fuego y añadimos el aceite, cuando esté caliente agregamos las patatas y todas las verduras. Echamos la sal y cocinamos tapado para que se poche durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.1 vaso de aceite virgen extra, 1 cdita de sal
- Pasado este tiempo, cocinamos destapado unos 4 minutos para que se dore un poco. Mientras batimos los huevos en un bol y reservamos.
- Seguidamente, vaciamos las patatas y demás ingredientes en un colador para quitar el exceso de aceite y los mezclamos con los huevos ya batidos.5 huevos
- Volvemos a poner la sarten en el fuego, cuando esté bien caliente añadimos todo y damos vueltas con un plato

¿No te convence o te falta algún ingrediente?
¡Puedo recomendarte una receta alternativa! 👌