Gachas dulces de la abuela
Una receta de poleas o gachas dulces, un típico postre andaluz, sencilla y fácil de hacer. Con maicena y picatostes al estilo tradicional y con el sabor de siempre.Puedes tomarlas como postre frío o caliente, es difícil decidirse está muy rico de las dos formas. También puedes acompañarlo con frutas, miel o canela pero te recomiendo lo combines con los picatostes. ¡Un postre rico rico!!
Equipamiento
- Batidora de mano
- Batería de cocina
Ingredientes
- 2 l de leche entera natural
- 7 cdas de Maizena
- 2 cdas soperas de Mataluva
- 2 palos de canela
- 1 piel de un limón
- 3 rodajas de pan de bollo
- 50 cl aceite de oliva virgen extra
- 14 cdas de azúcar
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, en un cacerola añadimos 5o cl de leche, la canela y la piel del limón y la ponemos a cocer durante 15 min. Reservamos.2 palos de canela, 1 piel de un limón
- Seguidamente, en un perol agregamos el aceite y freímos las rodajas de pan (previamente cortadas a cuadraditos). Una vez fritos lo sacamos y reservamos.En el aceite que nos sobra ( que será poca cantidad) le añadimos la matalauva y un poco de leche y la dejamos cocer durante 5 min. Después, con la ayuda de un colador colamos la matalauva y reservamos.2 cdas soperas de Mataluva, 50 cl aceite de oliva, 3 rodajas de pan de bollo
- De la leche que tenemos (2l) apartamos un vaso y en él diluimos la maizena con la batidora.7 cdas de Maizena
- A continuación, en la cacerola reservada (paso1), añadimos la totalidad de la leche que nos resta, la matalauva (que hemos colado previamente), el azúcar y la maizena desleída y lo ponemos a cocer, removiendo, hasta que hierva.2 l de leche entera, 14 cdas de azúcar
- Finalmente, en los recipientes donde la vamos a servir, añadimos en el fondo los picatostes y los cubrimos con la poleá. Además, para su presentación, añadimos canela molida y algún picatoste más.
- Dejamos enfriar y ¡a disfrutar de estas riquísimas gachas dulces!
Notas
🍽 CONSEJO BLOG DEL COCINILLAS
En esta receta , los picatotes los añadimos en el fondo del recipiente para que los cubra la poleá y luego agregamos alguno más para decorar, en casa nos gusta más así. Pero puedes incluirlos solo en la parte de arriba una vez servida las gachas dulces o combinarlo con otros ingredientes que le van muy bien como frutas, miel y canela.