Galletas saludables de avena y coco
Unas galletas fáciles y muy rápidas de hacer. Esta receta es una opción perfecta para que los niños las lleven al cole o para una merienda de emergencia.
Equipamiento
- Batidora de mano
- horno
Ingredientes
- 100 gr coco rallado
- 2 vasos de los de vino copos de avena
- 1 vaso de aceite virgen extra
- 1 huevo
- 1 vaso y ½ azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cdita de levadura
Elaboración paso a paso
- En un recipiente, echamos el aceite, el huevo y el azúcar (en mi caso he usado integral de caña por eso se ven más oscuras), batimos con la batidora de mano hasta que esté todo bien integrado.1 vaso de aceite, 1 vaso y ½ azúcar, 1 huevo
- A continuación, incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos primero con una cuchara y después con las manos hasta que quede todo uniforme.100 gr coco rallado, 1 pizca de sal, 1 cdita de levadura, 2 vasos de los de vino copos de avena
- Precalentamos el horno a 170º durante 5 minutos y preparamos la bandeja de horno con el papel vegetal.
- Seguidamente, comenzamos a hacer bolitas con la masa y después la aplastamos con la mano. Y las vamos colocando en la bandeja.
- Horneamos a 160º calor arriba y abajo durante 10 minutos (esto depende un poco de cada horno)vigilar y sacarlas cuando estén doradas.
- ¡A disfrutar de una merienda saludable!
Notas
🍽 CONSEJOS BLOG DEL COCINILLAS
Esta receta es la alternativa rápida y sencilla, pero puedes añadir otros ingredientes como frutos secos o pepitas de chocolate para darle otro toque.
He usado azúcar integral de caña, pero puedes hacerla con azúcar normal.
Puedes conservarlas durante días en un recipiente cerrado.