Patatas con níscalos.
Una receta fácil para disfrutar de un guiso de níscalos con patatas y chorizo. También puedes añadirle jamón. Un clásico plato otoñal para comer este hongo de forma deliciosa.
Equipamiento
- Batería de cocina
Ingredientes
- 200 gr níscalos
- 1000 gr patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 100 gr chorizo
- 100 gr taquitos de jamón
- 1 cdita pimentón
- 100 gr aceite de oliva virgen extra
- 500 ml agua
- 1 cdita sal
- 1 cdita pimienta
- 1 hoja de laurel
Elaboración paso a paso
- Cortamos el chorizo en tacos y los sofreímos junto al jamón en una cacerola con aceite.100 gr chorizo, 100 gr taquitos de jamón, 100 gr aceite de oliva
- Añadimos el ajo y los pimientos cortados en tiras sofreímos unos 5 minutos.1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo
- Agregamos los níscalos cortados en trozos y cocinamos durante 3 minutos.200 gr níscalos
- Incorporamos las patatas en tacos, rehogamos 2 minutos, salpimentamos, añadimos la cucharadita de pimentón y la hoja de laurel.1000 gr patatas, 1 cdita pimentón, 1 cdita sal, 1 cdita pimienta, 1 hoja de laurel
- Cubrimos con agua y dejamos cocer unos 20 min hasta que las patatas estén tiernas.500 ml agua
- Emplatamos y ¡ a comer!
Notas
CONSEJO BLOG DEL COCINILLAS
Antes de su uso debes lavar bien los níscalos, puedes hacerlo en un recipiente con agua sin sumergirlos, evita limpiarlos bajo el grifo y te recomiendo hacerlo con cuidado para evitar que se rompan.
Tampoco es aconsejable esperar mucho para su consumo, ya que pueden perder propiedades, es preferible congelarlos hasta que puedas cocinarlos.