Pollo de corral receta de la abuela
Equipamiento
- Robot de cocina
Ingredientes
- 6 muslos de pollo (puedes usar otras partes delpollo o hacerlo entero)
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate
- 200 ml vino blanco
- 500 ml caldo de pollo o carne
- sal
- pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Primero salpimentamos el pollo, cortamos la cebolla y elpimiento rojo en trozo pequeños. Le quitamos la piel al tomate y después locortamos en trozos, no hace falta que sean tan pequeños porque se irádeshaciendo con la cocción.También lamina o trocea los ajos, según si prefieres que senoten al comer o no.
- Una vez tengas todos los ingredientes picados, pon un ollacon un poco de aceite de oliva y dora los muslos de pollo para darle más sabor.Si prefieres seguir la receta de la abuela de verdad ponle un dedo de aceitemás o menos, antes se usaba más para que la fritura quedase mejor.En ese mismo aceite dora los ajos, cuando cojan un poco decolor (sin estar dorados del todo) añade la cebolla y el pimiento rojo. Agregaun poco de sal y deja que se poche a fuego bajo unos 5 minutos. Pasado esetiempo, añade también el tomate al sofrito y deja que se cocine otros 5 min abaja temperatura. Recuerda moverlo de vez en cuando para que no se queme.
- Tras terminar de cocinar el tomate esos 5 min más, añade ala mezcla el vaso de vino y sube la temperatura para que se evapore el alcoholdurante unos 3 minutos. Después pon los muslos de pollo dentro, añade siquieres un poco de perejil fresco para darle el toque definitivo. Y agrega elcaldo de pollo.Coloca la tapa, pero dejando un espacio abierto para quesalga el vapor, y cocina 45 minutos a temperatura media. Muévelo al menos unavez para que se liguen todos los ingredientes bien durante la cocción.
Notas
ALTERNATIVA: puedes hacer la preparación siguiendo todos los pasos con tu robot de cocina. Puedes cortar los ingredientes con él e incluso hacer el sofrito con la tapa abierta. Cuando lo dejes cocer esos 45 min, ponle velocidad baja para que vaya removiendo solo y no tengas que estar pendiente. Eso sí, con removedor y sin cuchillas o tendrás un picadillo de pollo.